成都侍酒師培訓(xùn)，成都紅酒學(xué)院成都進(jìn)口紅酒批發(fā)保稅港酒類進(jìn)出口交易中心，侍酒師第一次接觸到這個(gè)職業(yè)的人都誤以為這個(gè)職業(yè)就是幫助客戶開(kāi)酒倒酒的侍者，這完全是個(gè)誤解，隨著社會(huì)進(jìn)步和行業(yè)分工越來(lái)越細(xì)，侍酒師已經(jīng)成為一種專業(yè)性非常強(qiáng)的職業(yè)。一個(gè)合格的侍酒師必須擁有豐富的葡萄酒專業(yè)文化知識(shí)，如葡萄酒歷史產(chǎn)區(qū)、風(fēng)土特點(diǎn)、葡萄品種、年份等各個(gè)方面。掌握標(biāo)準(zhǔn)的侍酒方式和禮儀，包括酒杯餐具的擺放、不同開(kāi)瓶器和醒酒器皿的特性、正確美觀的開(kāi)瓶和醒酒、完美的把控侍酒溫度以及禮貌優(yōu)雅的侍酒動(dòng)作。同時(shí)也需也要了解各種菜肴與不同酒款的搭配，懂得酒單的制作和酒窖的管理，百分之百的了解酒款及庫(kù)存。并擁有足夠的大局觀穩(wěn)重的氣質(zhì)、對(duì)用餐客人內(nèi)心的把握良好的溝通能力、頂級(jí)的服務(wù)意識(shí)及配套的餐飲管理知識(shí)，這些都不是一名負(fù)責(zé)開(kāi)酒倒酒的服務(wù)員所能做到的。

一般來(lái)說(shuō)，侍酒師考證從低到高分為四個(gè)級(jí)別：

1、入門(mén)侍酒師認(rèn)證（Introductory Sommelier Certificate）：只要求學(xué)員通過(guò)基本理論測(cè)試和侍酒服務(wù)考試，兩部分成績(jī)都到達(dá)到總分的60%以上才算合格。

2、認(rèn)證侍酒師考試（Certified Sommelier Examination）：要求學(xué)員通過(guò)理論考試、2款葡萄酒的盲品測(cè)試和侍酒服務(wù)考試，3個(gè)部分的成績(jī)達(dá)到總分的60%以上才算合格。

3、高級(jí)侍酒師認(rèn)證（Advanced Sommelier Certificate）：要求學(xué)員通過(guò)1個(gè)小時(shí)的理論考試、25分鐘內(nèi)6款葡萄酒的盲品測(cè)試和45分鐘內(nèi)的侍酒服務(wù)測(cè)試，所有測(cè)試都需要達(dá)到總分的60%以上才算合格。

4、侍酒大師文憑（Master Sommelier Diploma）：要求更高，理論知識(shí)、品鑒和侍酒服務(wù)三部分均以口試進(jìn)行，每部分成績(jī)均需要達(dá)到總分的75%以上才能通過(guò)。

侍酒師所傳達(dá)給顧客的是一種文化愉悅顧客味蕾的同時(shí)，也讓顧客從內(nèi)心深處感受到葡萄酒文化的博大美好。因此培養(yǎng)一名合格的侍酒師并不是一件容易的事，他的成長(zhǎng)期至少需要四到五年時(shí)間，在葡萄酒的品鑒上也需要經(jīng)過(guò)多次的考核，獲得資格認(rèn)證之后才可面對(duì)客戶。成都紅酒培訓(xùn)那么在哪里可以學(xué)到專業(yè)的紅酒知識(shí)呢？就去萬(wàn)葡酒業(yè)